Domaine Mariotti-Bindi - Zinzinu - Vin de France - Blanc - 2024

Name: Domaine Mariotti-Bindi - Zinzinu - Vin de France - Blanc - 2024
Brand: Domaine Mariotti-Bindi
SKU: ZINZI24_JUL25
Price: 20.00 EUR
Availability: InStock

Blanc

Vin de France

20,00 €

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Domaine Mariotti-Bindi 🇫🇷 Oletta, 20232, France

Blanc vif

Un éclair de Corse à 10°, libre et fulgurant — Zinzinu, c’est déjà demain.

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Profil du vin

Tannique

Boisé

Fruité

Épicé

Complexe

Puissant

Doux

Accords mets & vins

Les accords type pour ce vin

Fromage de chèvre Soupes et velouté Fromage affiné à pâte dure Huitres, coquillages et crustacés Cake et petits fours Crudités, légumes et gaspacho Poisson cru Poisson grillé

Nos idées de recettes

Viande

Veau aux olives, polenta crémeuse et jus au citron de Corse

Poisson

Loup grillé à la plancha, fenouil rôti et sauce vierge aux agrumes

Légumes

Beignets de courgettes, tomme corse râpée et coulis de menthe

Fromage

Brocciu frais, pain de campagne et confiture de cédrat

Dessert

Fiadone, zeste de citron et sirop au muscat

Infos sur le produit

Pays France

Cépages Vermentinu

Culture Biologique

Contenance 750 mL

Alcool 10 %

Sulfite oui

Prix au litre 26,67€

Dégustation

Service 10°C

Apogée 2025

Garde 2028

Œil

Belle robe jaune clair, brillante et limpide avec des reflets argentés, lumineux et brillants

Nez

Dans une précision folle et un éclat sans égal, le nez livre une matière d'une pureté comme je l'ai très rarement rencontré en Corse. L'ensemble est cristallin, épuré avec une note citronnée absolument exquise.

Bouche

La matière en bouche est d'une grande complexité, vive et pointue par son acidité. Son faible degré offre une chair désaltérante et vive. Cette fois, ce sont des aromes floraux qui prennent le palais et précédé une minéralité franche.

L’avis d’Antoine Pétrus

Les goûts qu'il a notés :

Complexe, Désaltérant, Floral

Son accord parfait : Aubergines à la bonifacienne, riz pilaf et jus de tomates confites

Antoine Pétrus Notre chef sommelier,
Meilleur Ouvrier de France

Pour moi, ce vin, c’est l’avenir ! Le Zinzinu 2024 de Nicolas Mariotti Bindi bouscule les code : À peine 10 degrés d’alcool, une fraîcheur ciselée, une vinification naturelle millimétrée… et surtout, la main d’un vigneron que je considère comme un génie. Il écrit une nouvelle page de la Corse, libre, engagée, lumineuse. Ce Vermentinu, issu de raisins récoltés à petite maturité, entre macération pelliculaire et pressurage direct, est un vin de grande énergie et d'éclat. C’est un blanc de repas, d'apéros aussi et finalement de tous les instants. C'est l'avenir, je vous le dis. Un léger dépôt peut se former au fond de la bouteille : rien d’anormal, ni de gênant. Cela n’altère en rien la qualité de ce vin.

Domaine Mariotti-Bindi

🇫🇷 Oletta, 20232, france

L'âme insoumise de Nicolas Mariotti Bindi l'a mené du droit aux vignes d'Oletta, au pied du Cap Corse. Depuis 2007, ce Domaine façonne des vins sincères en AOC Patrimonio, certifiés bio. L'exigence se traduit par une précision artisanale, des vendanges manuelles aux élevages en cuve ou amphore. Ses cuvées, comme Les Soiffards ou Cantina di Torra, reflètent l’essence du maquis corse et la fraîcheur des brises marines.