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Faucertaine 2023 Domaine Goisot AOP Chablis Blanc

La tension et l'élégance d'un chardonnay Chablisien de haute volée !
Blanc rond BIO Biodynamique
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Profil du vin

Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Les accords type pour ce vin
Fromage de chèvre Pizza, pâtes et tartes base blanche Fromage affiné à pâte dure Légumes grillés Volaille en sauce blanche Poisson cru Poisson grillé Volaille grillée
Nos idées de recettes
Viande

Filet mignon de porc aux pommes

Poisson

Huîtres fines de claire

Légumes

Tarte fine aux poireaux et comté

Fromage

Saint-nectaire fermier, Comté affiné

Dessert

Tarte au citron meringuée

Service 12°C
Carafage 30 min
Apogée 2027
Garde 2033
Œil

Jaune or paille aux reflets brillants et clairs

Nez

Arômes d'agrumes frais, de pierre à fusil, de fleurs blanches et de beurre frais

Bouche

Attaque vive et tendue, développant une belle ampleur portée par une minéralité finale saline

Domaine Domaine Goisot
Région Bourgogne
Pays France
Appellation AOP Chablis
Cépages Chardonnay
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 12 %
Sulfite oui
Prix au litre 34,40€

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Minéral, Vif, Elégant

Son accord parfait : Poêlée de champignons sauvages et persillade sur brioche toastée
L’équipe du Petit Ballon 40 ans d'expertise cumulée et plus de 2500 vins dégustés par an
Issu du terroir d'exception du Chablisien, ce chardonnay est façonné par le Domaine Goisot avec une exigence remarquable en biodynamie. Ancrées sur des sols kimméridgiens de marnes blanches et bleues, les cinquantenaires apportent une tension naturelle et une empreinte minérale unique. Élevé patiemment sur lies fines, ce blanc d'une grande pureté conjugue élégance, fraîcheur saline et complexité.

Domaine Goisot

🇫🇷 Saint-Bris-le-Vineux, france

L’histoire du Domaine Guilhem Goisot, une tradition familiale dont les origines remontent au XIVᵉ siècle, couvre aujourd’hui Saint-Bris, Irancy et Chablis. Le Domaine incarne une philosophie engagée : cultiver en bio et biodynamie pour préserver la vie des sols. Cet engagement se traduit dans la tension minérale des blancs et l’élégance du Pinot Noir, offrant des vins d’une pureté vibrante qui capturent l’âme du terroir auxerrois.

Les autres vins du domaine

  • Côtes d'Auxerre 2025

    Domaine Goisot AOP Bourgogne Côtes d'Auxerre
    Rouge léger BIO Biodynamique
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  • Moury 2024

    Domaine Goisot AOP Saint-Bris
    Blanc vif BIO Biodynamique
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