Domaine Fanny Sabre - Cuvée Anatole - Vin de France - Rouge - 2023
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Profil du vin
Longe de veau roti, semoule aux épices douces et jus réduit au romarin
Thon snacké, purée de patate douce et sauce vierge aux tomates
Tian de légumes du soleil, polenta crémeuse et coulis de poivron rouge
Tomme de montagne, pain au levain et confiture de cerises noires
Moelleux au chocolat noir, crème de cassis et éclats de noisette
Belle robe rubis brillante et lumineuse.
Nez flatteur qui s'avance vers vous avec des notes très fines de fraise des bois, de framboise avec une touche de rose. J'aime son parfum délicat et subtil. A chaque fois que le nez s'approche du verre, c'est un recueil de finesse
Que velouté exquis ! La texture en bouche est pleine, sphérique et délicate. Les tanins sont doux, poudrés et caressent littéralement le palais. De la gourmandise et une finesse exquise s'unissent.
L’avis d’Antoine Pétrus
Domaine Fanny Sabre
🇫🇷 Pommard, 21630, franceÀ 25 ans, Fanny Sabre a repris les rênes de ce Domaine familial en Bourgogne. Formée par Philippe Pacalet, figure du vin naturel, elle cultive aujourd'hui ses 7 hectares en bio certifié sur Pommard, Meursault et Volnay. Ses cuvées sont vinifiées sans intrants, avec des élevages précis en fûts ou amphores. Elles offrent une finesse et une fraîcheur qui capturent l'authenticité du terroir bourguignon.
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