Domaine Faiveley - AOP Mercurey Premier Cru - Rouge - 2017
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Profil du vin
Filet de bœuf sauce à l'Epoisses, faisan, perdreau, caille, daube et civet, coq au vin, fricassée de rognons et de ris de veau.
Sole au vin rouge, thon poêlé sauce basquaise.
Epoisses, Boursault, Saint-Félicien, Saint-Nectaire.
Robe rubis, veloutée aux nuances violettes de jeunesse et un dégradé qui annonce une évolution.
Fin, floral, fruité : Griotte, framboise, pivoine, poivre en dominance. Complexe à l'aération.
Souple, velouté en bouche, sur des flaveurs de fruits, finale aux saveurs poivrées et cacaotées.
L’avis de l’équipe
Un Mercurey à l'élégance royale.
Une appellation qui était plus connue que les vins des Côtes de Nuit et de Beaune autrefois. Le retour en grâce est là, depuis quelques temps déjà et c'est à la mise en avant de cuvées comme celle-ci que l'on doit se renouveau. L'élégance, la finesse, la trame délicatement fruitée avec juste ce qu'il faut d'élevage pour lui apporter un côté racé. A déguster ou à garder. Un must en cave. Un vin royal !Domaine Faiveley
🇫🇷 Nuits-Saint-Georges, franceL'histoire d’un cordonnier passionné, Pierre Faiveley, est devenue un pilier de la Bourgogne en 1825. Sept générations plus tard, le Domaine Faiveley est mené par le duo Ève et Erwan. Ils honorent un patrimoine de plus de 120 hectares avec une vision résolument moderne, intégrant la viticulture biologique. Ce grand Domaine signe des cuvées de Pinot Noir d'une élégance exceptionnelle.
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