Domaine de Revel - Artaban - IGP Comté Tolosan - Rouge - 2023
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Côte de porc grillée, lentilles vertes mijotées, moutarde à l’ancienne
Rouget poêlé, purée de patate douce, sauce aux olives noires
Lasagnes de légumes grillés, concassé de tomates rôties, béchamel au parmesan
Saint-nectaire fermier, compotée d’oignons rouges, focaccia tiède
Tarte tatin aux figues
Magnifique couleur violacée pourpre avec quelques reflets rouges vifs.
Le nez est une splendeur ! Il offre de façon très spontanée et parfumée de notes délicieuses de fraise des bois, de kirsch et de crème de mûre. Très ouvert, bavard je pourrais même dire, de façon imagée.
Avec ses tanins satinés et soyeux au possible, c'est un ravissement pour les papilles. Superbe équilibre, beaux tanins ronds et fondus, belle allonge et finale épicée. Et avec ses 11 degrés d'alcool c'est un plaisir de l'apprécier.
L’avis d’Antoine Pétrus
Domaine de Revel
🇫🇷 Vaissac,82800, franceTroisième génération sur cette terre, Mickaël Raynal insuffle l’audace au Domaine de Revel, phare de l'AOC Coteaux du Quercy. Aux confins du Languedoc-Roussillon, ce vigneron a fait le choix radical de se dédier entièrement à la vigne en agriculture biologique. Il honore ce terroir d’influence montagnarde avec des cuvées franches, équilibrées, révélant le potentiel du Cabernet Franc, du Merlot et du Tannat.
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