Domaine de l'Idylle - AOP Savoie - Rouge - 2017
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Profil du vin
Poulet fermier, viandes rouges, bavette, côtes d’agneau, rôti de veau, pot-au-feu, diots et purée.
Darne de saumon poêlée jus de veau, rouget en croûte d’olives noires.
Gratin de blettes.
Tomme de Savoie, Tête de Moine, chèvres frais, fondue savoyarde.
Vin à la robe rubis, aux reflets violines allant vers une teinte plus tendre, parme sur le dégradé.
Après aération, la trame s’ouvre sur des arômes de mûre, de prunelle, de cassis et de réglisse.
Souple, friande, gourmande, portée par les fruits, la finale aux tanins doux est également minérale.
L’avis de l’équipe
Domaine de l'Idylle
🇫🇷 Cruet, 73800, franceL'âme savoyarde vibre au Domaine de l'Idylle, une histoire de transmission de cinq générations de la famille Tiollier. Au cœur du Parc National du Massif des Bauges, le climat montagnard, avec son grand écart de températures, offre une lente maturation aux Mondeuse, Jaquère, Altesse et Roussanne. Le Domaine signe des vins droits, ciselés, où la richesse du fruit est parfaitement équilibrée par une acidité vibrante.
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