Domaine La Cendrillon - AOP Corbières - Rouge - 2008
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Profil du vin
Estouffade de bœuf
Rougets farcis de tapenade jus au vin rouge, huîtres pochées au vin rouge
Petits farcis niçois
Tomme des Pyrénées, parmesan, brocciu
Vin à la robe rubis foncée presque noire. Les reflets sont encore violets bien que le dégradé laisse apparaître un début d’évolution.
Le nez est complexe et s’ouvre sur une trame magnifique: arômes de cassis, de cerises, de mûres, de framboises, de café, de cacao, de poivre, de vanille.
L’attaque est charnue, voluptueuse. Les fruits portent le vin vers une structure plus virile et plus épicée. La finale est pleine de fraîcheur, menthe et réglisse.
L’avis de l’équipe
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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