Domaine de la Bergerie - Sous la Tonnelle - AOP Anjou - Blanc - 2023
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Profil du vin
Volaille fermière rôtie, carottes glacées au cumin, sauce au jus réduit
Cabillaud vapeur, purée de panais, beurre blanc au yuzu.
Risotto de poireau et céleri, copeaux de vieux comté
Sainte-Maure-de-Touraine, pain brioché, confit d’oignon doux
Tarte fine aux pommes, crème crue fouettée à la vanille.
Ce vin se présente avec une jolie couleur jaune pâle ourlée de vert presque lumineux qui évoque la jeunesse.
Un nez qui s'ouvre avec charme sur des parfums de poire croquante et de fleurs blanches. Quelques touches d'agrumes viennent réveiller ce nez printanier.
Une attaque vive, presque désaltérante. Une texture équilibrée portée par une belle vivacité.
L’avis d’Antoine Pétrus
Domaine de la Bergerie
🇫🇷 Bellevigne-en-Layon, 49380, franceEnraciné dans l'Anjou Noir depuis 1961 par Marie-Scolastique Bouhiron, le Domaine de la Bergerie est un héritage familial. Anne et Marie Guégniard, la huitième génération, cultivent aujourd'hui 27 hectares de sols schisteux. Engagées en bio depuis 2016, elles signent des vins authentiques qui reflètent avec fidélité l'âme de la Vallée de la Loire.
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