Domaine Capmartin - Chez Madeleine - AOP Madiran - Rouge - 2020
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
Côte de boeuf maturée, pommes de terre grenaille au jus, sauce au vin rouge et échalotes
Pavé de thon rouge grillé, purée de patate douce au cumin, réduction de vin rouge au lard fumé
Lasagnes d’aubergines et lentilles, concassé de tomates épicé, crème de persil plat
Ossau-Iraty affiné, toast de pain de seigle
Tarte au chocolat noir et pruneaux, glace à la vanille
Belle couleur pourpre très intense, avec de beaux reflets colorés.
Vous tomberez très vite sous le charme de son nez mêlant finesse et élégance. Il avance des notes de prune fraîche et de cacao dans un esprit gracieux et convivial.
En suavité, en délicatesse, en finesse de tanins... Les qualificatifs manquent pour décrire la bouche tant elle est attachante et fine. Tout est à l'unisson ! Les arômes portent à présent sur le cigare, le cuir et une touche fine d'encens.
L’avis d’Antoine Pétrus
Domaine Capmartin
🇫🇷 Maumusson-Laguian, franceAu cœur du Gers, Simon Capmartin a repris le Domaine familial en insufflant une conviction biologique dès 2010. L’engagement est total, allant jusqu’à l’éco-pâturage où les brebis entretiennent les sols. Cette philosophie vivante permet à chaque parcelle d’exprimer la pureté du terroir du Sud-Ouest. Les Madiran sont des œuvres d’équilibre parfait entre puissance et élégance.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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