Domaine Benon Rémi - AOP Chénas - Rouge - 2016
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Profil du vin
viandes rouges et blanches grillées, saucisse de Toulouse, poulet fermier rôti, lapin chasseur, andouillette grillée
Lotte au vin rouge, darne de saumon aux framboises
Saint-Marcellin, Saint-Félicien, Cantal jeune, Tomme de montagne
Vin à la robe rubis de bonne intensité avec un dégradé plus tendre sur une teinte mauve. L'aspect est frais et friand.
Le nez est fin, dominé par des arômes de fruits rouges et noirs sauvages appuyés en délicatesse par des notes de pivoine et de réglisse.
L'attaque est friande et fruitée à souhait mais prend du caractère grâce à une structure fraîche, épicée, réglissée. Charmeur et canaille à la fois.
L’avis de l’équipe
Domaine Benon Rémi
🇫🇷 La Chapelle-de-Guinchay, 71570, franceLa zénitude apparente de Rémi Bénon contraste avec l'intensité de ses vins. Ce vigneron du Beaujolais mène sa culture avec une exigence introvertie et une philosophie de patience. Le Domaine Benon Rémi signe des cuvées qui sont l’antithèse de leur créateur. Elles s'affirment sans détour, révélant la pureté de la matière où le Gamay chante la justesse de son terroir.
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