
Profil du vin
Filet de volaille aux morilles et jus crémé
Saint-Jacques snackées, purée de panais
Risotto à la truffe blanche
Brie de Meaux affiné, Comté 24 mois,
Tarte à l’abricot et crème d’amande
Robe or pâle aux reflets argentés, bulles fines et persistantes.
D’abord sur le cacao et les épices douces, il évolue vers un bouquet floral de tilleul et jasmin, puis vers des notes végétales (chlorophylle, papaye verte, écorce d’orange).
Texture soyeuse et ample, portée par une belle tension. Fruits à chair blanche (pêche, nectarine), notes de gentiane et d’agrumes, finale longue et minérale.
L’avis de l’équipe
Dom Pérignon
🇫🇷 Épernay, franceHéritage, exigence et création : c'est le triptyque de cette Maison légendaire en Champagne. Dom Pérignon rend hommage au moine Dom Pierre Pérignon, pionnier du champagne. Le Chef de Cave, Vincent Chaperon, aborde chaque millésime comme une œuvre, sélectionnant les meilleurs raisins pour élaborer des cuvées d'exception. Un nom mythique qui traverse les siècles.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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