Domaine Laureau - AOP Savennières - Blanc - 2015
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Salade de poulet à l’avocat et crevettes, blanquette de veau aux pleurotes sauce au chenin.
Saumon à l’oseille, turbot hollandaise, lotte vapeur de thé jasmin, Noix de Saint-Jacques à la crème.
Ravioles de légumes, asperges blanche sauce maltaise.
Valençay, Abondance, Crottin de Chavignol.
Vin à la robe or sur des reflets argentés. Le vin apparaît concentré dans le verre mais sa brillance indique également de la fraîcheur.
Au nez, les notes de miel de fleurs, rejoignent des arômes de pêches blanches, de poire, de coing. A l'aération se rajoutent des notes d'agrumes confites et de minéral.
L'attaque est ronde et suave avec des flaveurs mielleuses de fruits puis le vin accentue une belle fraîcheur jusqu'en finale où l'on retrouve la minéralité.
L’avis de l’équipe
Domaine Laureau
🇫🇷 Savennières, 49170, franceL’amour du terroir et l’engagement sans faille de Damien Laureau animent le Domaine Laureau depuis 1999. Ce vigneron de la Vallée de la Loire cultive le Chenin en viticulture biologique à Savennières, dans le plus grand respect de l'environnement. Le travail minutieux révèle des vins d'une élégance rare, expression pure et sincère de la minéralité des sols d’Anjou.
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