Domaine des Côteaux Blancs - AOP Coteaux-du-Layon - Blanc - 2018
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Profil du vin
Poulet rôti du dimanche, blanquette de veau, poulet aux morilles, andouillette grillée, foie gras de canard en terrine
Quenelles de brochet et sabayon safrané, poissons fins vapeur sauce hollandaise, langoustines à la plancha, homard thermidor
Caviar d'aubergine et de grenade,
Roquefort, Comté, chèvres, Abondance
Vin à la robe or sur des nuances ambrées, avec une brillance éclatante qui nous parle également de fraîcheur. Le vin semble riche dans le verre.
Nous sommes sur une trame d'arômes confits et compotés, agrumes, pêche, abricot, mangue, miel de fleurs, jasmin, sucre d'orge, bonbon des Vosges, vanille Bourbon.
Souple et mielleux comme il se doit, avec des flaveurs de marmelade et de confiture de pastèque. La finale est plus fraîche et acidulée.
L’avis de l’équipe
Domaine des Côteaux Blancs
🇫🇷 49290 Chalonnes-sur-Loire, franceJannick Jarry, entrepreneur audacieux, a troqué la promotion du sport pour l'âme de la Vallée de la Loire en 2022. Ce Domaine de 20 hectares, ancré sur la Corniche Angevine, insuffle une nouvelle énergie à ce terroir classé à l'Unesco. Engagé dans la conversion biologique, le Domaine des Côteaux Blancs offre des vins qui expriment la pureté et le caractère des sols d'ardoise et de schiste.
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