Château Jean Faux - AOP Bordeaux Supérieur - Rouge - 2019
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Bouteilles
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
Viandes blanches rôties, viandes rouges en sauce, volailles rôties, cailles, perdreaux, faisans.
Matelote d'anguilles, lotte rôtie au chorizo.
Tian de légumes, pizza aux trois fromages.
Tomme des Pyrénées, Laguiole, Brie.
Vin à la robe violine sur des nuances grenat aux reflets orangés sur le côté du verre. Velouté !
Notes fumées, de tabac, de boîte à cigares, de prune rouge, de cerise, de cuir et de chocolat.
Attaque riche et crémeuse pour une trame fruitée relevée par des flaveurs de cacao et de réglisse.
L’avis de l’équipe
Château Jean Faux
🇫🇷 Sainte-Radegonde, franceEn 2002, Pascal Collotte a réveillé le Château Jean Faux en Dordogne, juste en face de Saint-Émilion. Ce Château de Bordeaux Supérieur est un manifeste d'agroécologie. Le vignoble est cultivé en biologique et biodynamie, garantissant des sols vivants. Ce choix radical offre des vins intenses, frais et juteux, reflétant la pureté de leur terroir argilo-calcaire.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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