Domaine Sauveroy - Coulée de Montaigu - AOP Anjou-Villages - Rouge - 2020
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Profil du vin
Viandes rouges et blanches grillées ou rôties avec un jus réduit, carré d'agneau, magret de canard, confit de canard
Sandre rôti et sauce au vin rouge
Omelette aux truffes, moussaka d'aubergine
Chèvres cendrés, Reblochon, Cantal entre-deux, Camembert
Vin à la robe violine marqué par un début d'évolution sur un dégradé mauve. La matière apparait moyennement concentrée dans le verre.
Nez fin et seveux sur des arômes de fruits noirs, de fruits à noyaux, de fumé, de tabac, de violette, de réglisse et de menthe poivrée à l'aération.
Souple et suave en attaque sur une trame fruitée et juteuse, vite reprise par une structure aux tanins poudreux et cacaotés. La finale est réglissée.
L’avis de l’équipe
Domaine Sauveroy
🇫🇷 Val-du-Layon, franceLa légende raconte que Sauveroy fut le lieu où un roi fut sauvé durant la guerre de Vendée. Aujourd'hui, la nouvelle garde, incarnée par Quentin, insuffle une énergie vibrante à ce Domaine familial de la Vallée de la Loire. Cultivées dans le respect absolu de l'environnement, les vignes de Saint-Lambert-du-Lattay s'épanouissent sur des schistes et roches volcaniques. Ces nectars captent la pureté du terroir, offrant l'âme franche et la fraîcheur minérale de la Loire.
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