Lune Blanche 2022 Le Conte des Floris AOP Languedoc Blanc
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Profil du vin
Cote de veau, gnocchis maison gratinés au vieux Parseman
Noix de Saint-Jacques juste snackées, purée de céleri et émulsion de citron vert
Risotto d’asperges vertes, copeaux de parmesan
Chèvre frais des Cévennes et miel de garrigue
Tarte fine aux poires, crème légère à la verveine
La robe jaune clair, brillante et lumineuse, est traversée de délicats reflets dorés. Une belle intensité qui annonce un blanc généreux tout en conservant beaucoup de fraîcheur.
Premier nez expressif, fin et frais, sur une belle palette fruitée de poire, pêche des vignes et abricot. Après agitation, le nez gagne en profondeur et évolue vers des notes empyreumatiques fumées, accompagnées d'une touche épicée.
Attaque franche, ample et généreuse. Le milieu de bouche est sec, avec une acidité vive, une texture puissante et un alcool équilibré. La matière est large et intense, avec des notes de miel et une belle sensation saline. Finale longue, fraîche et saline.
L’avis d’Antoine Pétrus
Le Conte des Floris
🇫🇷 34120 Pézenas, franceDaniel et Cécile Le Conte sont les artisans d'un terroir hors norme en Languedoc-Roussillon, sculpté par les schistes et les argilites. Au Domaine Le Conte des Floris, la haute couture viticole se pratique avec des rendements extrêmement faibles, garantissant une concentration exceptionnelle. Ce couple visionnaire ressuscite des trésors oubliés comme le carignan blanc pour forger des cuvées de garde, alliant fraîcheur éclatante et élégance.
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