Clos des Vins d'amour - Idylle - AOP Côtes-du-Roussillon - Blanc - 2024

Name: Clos des Vins d'amour - Idylle - AOP Côtes-du-Roussillon - Blanc - 2024
Brand: Clos des Vins d'amour
SKU: IDYL24_JUL25
Price: 15.00 EUR
Availability: InStock

Blanc

AOP Côtes-du-Roussillon

Languedoc-Roussillon

15,00 €

15,00 € - ~~0,00 €~~

Prix abonné 13,50 €

Clos des Vins d'amour 🇫🇷 Maury, 66460, France

Blanc rond

Idylle, c’est un grand blanc du Roussillon, qui a illuminé notre année.

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Profil du vin

Tannique

Boisé

Fruité

Épicé

Complexe

Puissant

Doux

Accords mets & vins

Les accords type pour ce vin

Fromage de chèvre Pizza, pâtes et tartes base blanche Fromage affiné à pâte dure Légumes grillés Volaille en sauce blanche Poisson cru Poisson grillé Volaille grillée

Nos idées de recettes

Viande

Veau rôti aux agrumes, mousseline de panais et jus infusé au thym citron

Poisson

Pavé de saumon rôti, réduction de vin rouge et balsamique, écrasé de patate douce

Légumes

Curry de pois chiches et aubergines, riz pilaf au curcuma et coriandre fraîche

Fromage

Brebis des Pyrénées, pain aux figues, gelée de piment doux

Dessert

Moelleux à la cerise noire, coulis de griotte et éclats de chocolat amer

Infos sur le produit

Region Languedoc-Roussillon

Pays France

Cépages Grenache blanc, grenache gris, macabeu

Culture Biologique

Contenance 750 mL

Alcool 13 %

Prix au litre 20,00€

Dégustation

Service 14°C

Carafage 0

Apogée 2028

Garde 2030

Œil

Belle robe jaune pale éclatante et lumineuse, quelques reflets jaune clair viennent en filigrane

Nez

Plongez vers ses notes entêtantes de citron confit, de verveine et de poire dans un éclat rare pour un blanc du Sud. J'aime son approche parfumée sans excès et son caractère minéral intense.

Bouche

Goutez à sa chair pleine et ample en bouche. J'aime la facon avec laquelle ce beau blanc se déploie et joue avec les papilles gustatives. Entre sa minéralité et sa fraicheur vive, vous ne saurez laquelle choisir ! Aromes de camomille et de miel. Fin de bouche saline et minérale

L’avis d’Antoine Pétrus

Les goûts qu'il a notés :

Charnu, Complexe, Fruité

Son accord parfait : Saucisse catalane grillée, haricots blancs fondants, jus court au piment d’Espelette

Antoine Pétrus Notre chef sommelier,
Meilleur Ouvrier de France

Idylle a marqué notre année en matière de dégustation de blancs, de très grands blancs du Roussillon. À 300 mètres d’altitude, sur ces pentes de schistes abruptes, Grenache blanc, gris, et Macabeu s'offrent sans retenue. Passés en futs avec prudence, bâtonnage soigné de rigueur, c'est un blanc solaire et cristallin que vous porterez aux lèvres. Ce vin, je l’ai choisi pour sa salinité franche. Et je suis fier de vous le faire découvrir.

Clos des Vins d'amour

🇫🇷 Maury, 66460, france

L’odyssée passionnée de la Famille Dornier s’exprime au Clos des Vins d'amour, un Domaine ancré dans les terroirs vibrants de Tautavel et Saint-Paul de Fenouillet. En agriculture biologique, les Dornier honorent le schiste noir du Roussillon. Leur philosophie est simple: un minimum d’intervention humaine pour des cuvées d'une authenticité et d'une pureté étonnantes, offrant concentration et fraîcheur. Un passage obligé pour l'âme des grands vins du Sud.