Domaine Benon Rémi - AOP Chénas - Rouge - 2019
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Profil du vin
Filet d'araignée sauce échalotes, planche de charcuterie, hamburger maison
Filet de rougets sauce vin rouge, sardines cuites aux barbecue
Lasagne d'épinards, salade de quinoa curry
Morbier, Saint-Marcelin, Saint-Felicien
Vin à la robe rubis de bonne intensité avec un début d'évolution apparent sur le côté du verre. Reflets mauves d'évolution.
Nez fin aux notes de cerise, de prune rouge, de mûre, de violette et de réglisse à l'aération. Peu concentré en fait.
Attaque souple sur des flaveurs de fruits rouges matures, relevée en finale par des tanins croquants et des notes de réglisse et de poivre.
L’avis de l’équipe
Domaine Benon Rémi
🇫🇷 La Chapelle-de-Guinchay, 71570, franceLa zénitude apparente de Rémi Bénon contraste avec l'intensité de ses vins. Ce vigneron du Beaujolais mène sa culture avec une exigence introvertie et une philosophie de patience. Le Domaine Benon Rémi signe des cuvées qui sont l’antithèse de leur créateur. Elles s'affirment sans détour, révélant la pureté de la matière où le Gamay chante la justesse de son terroir.
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