Château Puech Haut - AOP Languedoc - Blanc - 2017
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Profil du vin
Poulet à la crème, veau à la normande, ris de veau aux morilles.
Paupiettes de saumon, filet de daurade à l'estragon, brochette de Saint-Jacques , friture de calamar sauce tartare.
Gratin d'endives ou de blettes.
Chèvre, Comté fruité, Beaufort, Tommes aux fleurs.
Un vin à la brillance fluorescente trahissant de la fraîcheur sur une teinte or aux reflets verts.
Le nez est marqué par lélevage, bois, toast, brioche et vanille. Puis vanille, fruits secs. Flatteur !
Mielleux en attaque sur le fruité puis repris par les notes boisées de l'élevage. Finale briochée.
L’avis de l’équipe
Un blanc aux airs rhodaniens et à l'accent méditerranéen !
Voici un Languedoc blanc sur le terroir de Saint-Drézéry. Les cépages roussanne, marsanne, viognier nous rappellent la vallée du Rhône septentrionale mais bien dans un style plus méditerranéen. L'élevage sous bois, à la bourguignonne, apport de la complexité au vin et un style flatteur. Les fruits sont enrobés et surgissent plus facilement eb bouche. Un vin pour la table.Château Puech Haut
🇫🇷 Saint-Drézéry, franceVous l'aurez deviné, le bélier est l'animal totem de ce domaine. Cet emblême provient d'une pierre ornementale d'une chapelle du XIIème trouvée lors des travaux entrepris au Château. Ce domaine languedocien au Nord de Montpellier, entouré d'oliviers et de chênes truffiers, constitue un cadre idyllique pour la culture de la vigne, et ça se ressent forcément dans ses vins !
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