Château Peybonhomme les Tours - Le Blanc Bonhomme - AOP Blaye-Côtes-de-Bordeaux - Blanc - 2023
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Volaille rôtie à l'estragon, mousseline de pommes de terre
Saint-pierre à la poutargue
Risotto aux petits pois
Tomme de brebis au piment d'Espelette
Tarte aux abricots et aux amandes
Grande couleur or pâle avec beaux reflets or clair très lumineux.
Le nez s'ouvre avec pureté et une fine approche boisée délicate. S'ensuivent des notes fines de brioche, de pomelo et une nuance fumée.
Ample et bien en chair, la texture de bouche est d'un équilibre impeccable, se montrant aérienne et épurée au fur et à mesure de la dégustation. Finale saline, faite de beaux amers fins et appelant aux plaisirs de la table. Arômes délicats floraux et d'autres plus minéraux accompagnant la finale.
L’avis d’Antoine Pétrus
Château Peybonhomme les Tours
🇫🇷 Cars, 33390, franceAncré dans la famille Hubert depuis 1895, le Château Peybonhomme les Tours est un emblème de Bordeaux. Ce Château a embrassé la biodynamie dès 2000, arborant le label Demeter. Dominant l'estuaire de la Gironde, ce terroir jouit d'un climat océanique idéal pour exalter le Merlot, le Cabernet Franc et de vieux Malbecs. Chaque bouteille offre un vin vibrant et respectueux de la nature.
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