Château Juvenal - Les Garrigues - AOP Ventoux - Rouge - 2023
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Souris d’agneau rôtie, polenta crémeuse aux herbes, jus réduit au romarin
Thon rouge snacké, légumes grillés méditerranéens, sauce vierge tomate-basilic
Aubergine rôtie entière, semoule aux fruits secs
Tomme de brebis affinée, chutney de figues, filet de miel au piment d'Espelette
Tarte fine poire-amande, éclats de noisettes, caramel au beurre salé
Grande couleur violacée, colorée et profonde.
Avec sa magnifique senteur de garrigue, le nez nous fait voyager dans le Sud. Fine puissance et une approche solaire dessinent ses contours. Belles notes de kirsch et de petits fruits noirs acidulées.
Une fois en bouche, Les Garrigues développe un beau volume, avec un tanin doux, presque poudré tant il se montre suave. Équilibre impeccable et beaux arômes épices intenses.
L’avis d’Antoine Pétrus
Château Juvenal
🇫🇷 84330, Saint-Hippolyte-le-Graveyron, franceL'histoire d'un pari audacieux. En 2001, Bernard et Anne-Marie Forestier ont ressuscité le Château Juvénal en Provence en s'associant à la famille Alban, vigneronne depuis trois générations. Grâce à un engagement biologique total, cette alliance d'experts façonne des vins complexes et parfaitement équilibrés, célébrant l'élégance du terroir de Saint-Hippolyte-le-Graveyron.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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