Château Hostens-Picant - Les Épicuriennes 2016
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Profil du vin
Ris de veau à la crème, grenadin de veau poêlé au citron, volaille à l’estragon.
Sole meunière, turbot poché sauce hollandaise, bar en croûte de sel, daurade au fenouil, langoustines froides mayonnaise aux herbes, homard à la vanille.
Asperges sauce maltaise.
Comté, Abondance, Pouligny-Saint-Pierre, Valençay, Ossau-Iraty.
La robe est or vert aux reflets argent, avec une brillance appelant de la fraîcheur . Le vin présente une belle densité dans le verre.
Le nez est fin et délicat autour d'arômes de fleurs blanches, de mélisse, de menthe, d'agrumes, de pêche et de poire avec une pointe de vanille à l'aération.
En bouche, le vin et velouté et mielleux en attaque puis évolue vers une fraîcheur agrumée en milieu de bouche. Des notes de vanille et de cake au citron flatteuses arrivent en finale.
L’avis de l’équipe
Oui, je l’avoue, je suis fier de cette cuvée.
C’est avec fierté que je vous présente cette cuvée issue des meilleurs raisins blancs du château. Merci à Yves, Nadine et Valentine Picant, de nous avoir offert l’opportunité de faire l’assemblage sous la surveillance experte d’Éric Frechou et Simon Blanchard, l’œnologue maison. Cette cuvée « Épicuriennes » est donc une exclusivité « Petit Ballon » et offre un vin soyeux, mielleux, frais, finement boisé et d’une complexité digne des plus grands blancs de Bordeaux.Château Hostens-Picant
🇫🇷 Les Lèves-et-Thoumeyragues, franceAu Château Hostens-Picant, un héritage familial de plus de trente ans se propulse vers un futur résolument vert. Les deux filles de la famille Picant insufflent une énergie nouvelle à cette appellation de Sainte-Foy Côtes de Bordeaux. En pleine conversion biologique, ce Château incarne un Bordeaux moderne, dynamique et profondément engagé. Il produit des vins fins et équilibrés qui célèbrent le renouveau de ce terroir français.
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