Château de Corneilla - Cavalcade - AOP Côtes-du-Roussillon Les Aspres - Rouge - 2021
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Profil du vin
Saucisses catalanes grillées, écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive, jus au piment doux
Rouget en papillote aux tomates confites et olives noires, riz safrané, sauce légère aux herbes
Tian de légumes à la provençale, couscous fin au citron et ail confit, coulis de poivron rouge
Saint Nectaire, chutney de figues
Gâteau moelleux aux épices, crème fouettée à l’orange et coulis tiède aux cerises
Magnifique teinte violacée avec de beaux reflets grenats intenses et colorés
Avec sa belle intensité de senteurs et une puissance tout relative, le nez évoque de suite un caractère sudiste et solaire. Il offre de belles notes de fruits noirs : mure, cassis entrecoupées de touches de cacao et d'épices
Qu'on se le dise : Cavalcade vient du Sud et cela se ressent : magnifique chair ample, profonde et corsée. De beaux tanins nombreux et généreux tapissent le palais. La texture de bouche offre en finale une belle plénitude. Aromes de cigare, de poivre noir et de garrigue.
L’avis d’Antoine Pétrus
Château de Corneilla
🇫🇷 66200 Corneilla del Vercol, franceLe Château de Corneilla domine le village, abritant un important vignoble mené par Philippe Jonquères d’Oriola. Ce nom est synonyme de fierté pour cette terre catalane. La famille a marqué l'histoire par ses exploits sportifs, notamment aux Jeux Olympiques en équitation et escrime. Aujourd'hui, l'excellence du vin honore cet héritage français.
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