Château Carbonnieux - AOP Pessac-Léognan - Blanc - 2017
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L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
Blanquette de ris de veau, lapin à la moutarde ancienne, fois gras.
Bar en croûte, daurade au fenouil, turbot vapeur sauce hollandaise, langoustines en court bouillon.
Fricassée de légumes jus truffé, salade de haricots verts.
Chèvre frais et demi-secs, Ossau-Iraty, Abondance, Comté, Saint Nectaire.
Desserts à base d'agrumes ou de fruits rouge frais.
Encore sur la robe de sa prime jeunesse, or aux reflets verts et une brillance cristalline et vive.
Trame très sauvignon, sur des notes d'agrumes, de fruits blancs, de citronnelle et de poivre blanc.
Le sémillon offre une matière mielleuse, aux flaveurs de pêche, de poire, plus vivifiante en finale.
L’avis de l’équipe
Château Carbonnieux
🇫🇷 Villenave d'Oron, 33140, franceL'histoire du Château Carbonnieux remonte au XIIe siècle, initiée par des moines bénédictins. Aujourd'hui, la famille Perrin perpétue cette quête d’excellence sur 92 hectares aux hauteurs de Léognan. Le Château produit des vins rouges et blancs hors norme. Ces nectars incarnent un équilibre parfait entre tradition monacale et modernité familiale, offrant une finesse et une distinction rares.
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