La Chablisienne - AOP Chablis - Blanc - 2016
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Profil du vin
Blanquette de veau, volaille au riz, quenelle de veau, jambon braisé.
Sole normande, risotto de langoustines, Saint-Jacques jus truffé, saumon fumé sauce au raifort.
Asperges sauce hollandaise, endives braisées.
Comté, Abondance, Beaufort, chèvres.
Robe or soutenue avec des reflets verts et argent sur une brillance qui annonce de la fraîcheur.
Nez beurré sur des arômes de fruits blancs, d'agrumes, de citronnelle et une pointe de grillé.
Mielleux en attaque, plus aérien et plus frais sur une finale où l'on retrouve fruité et minéralité.
L’avis de l’équipe
La Chablisienne
🇫🇷 Chablis, franceNée d'une vision solidaire de l’Abbé Balitrand durant la crise des années 1920, la Maison La Chablisienne est une institution en Bourgogne. Ce collectif de vignerons excelle dans l'art du Chardonnay. Ancré dans le sol du Kimméridgien, riche en huîtres fossilisées, le cépage blanc exprime une pureté minérale exceptionnelle, offrant des cuvées de grande tension et de droiture. Un incontournable pour les amateurs de vins d'une élégance intemporelle.
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