Domaine Cazes - Canon du Maréchal - IGP Côtes Catalanes - Rouge - 2022
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
Agneau à la fleur de thym
Rougets aux olives noires et aux tomates confites
Betterave et vieux Comté
Saint-nectaire et confit de figues
Tarte aux prunes, sorbet fromage blanc
Belle teinte violacée, profonde et colorée.
Magnifique ensemble qui vous emmènera vers des notes de fruits du soleil, d’épices douces dans un fond chocolat. La puissance est bien, très fine et intelligemment comprise lors de l’élevage du vin.
Entre profondeur de texture et suavité de goût, vous apprécierez toute la splendeur de cette cuvée de premier ordre. À noter le magnifique arôme de cacao qui persiste au palais pendant de longs instants.
L’avis d’Antoine Pétrus
Domaine Cazes
🇫🇷 Rivesaltes, 66600, franceDès 1895, le Domaine Cazes a posé les jalons d’un incontournable du Roussillon. Pionnière, cette Maison couvre 220 hectares et exprime l'audace d'une institution centenaire. Son engagement radical pour la terre se traduit par une culture en biodynamie depuis plus de vingt ans. Cette philosophie insuffle une vitalité et une profondeur uniques aux cuvées, unissant la richesse du Languedoc-Roussillon et le travail acharné des vignerons.
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