Champagne - Brut Blanc de Noir Premier Cru
AOP Champagne Premier Cru
France
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Cette cuvée est dominée par le pinot noir à 80%, accompagné de 20% de pinot meunier. Elle est élaborée par l'assemblage de 9 terroirs de la Montagne de Reims, principalement de Chigny-les-Roses, de Rilly-la-Montagne et de Ludes. Les 4 ans d'affinage en cave avant dégorgement lui offrent une trame vineuse et complexe tout en gardant une belle élégance au nez comme en bouche. Un Champagne vraiment royal !
Or aux reflets argent dans le verre avec des bulles très fines et vivaces pour égayer le tout.
Nez élégant et vineux sur une trame de fleurs séchées, de fruits blancs, de cake au citron, d'épices.
Vineux en bouche, avec une trame fruitée, mielleuse, très pâte de fruits et minéral sur sa finale.
Ris de veau aux morilles, noisette de veau à l'orange, dinde aux marrons.
Turbot sauce hollandaise, langoustine et bisque de crustacés, Saint-Jacques aux girolles.
Salade de haricot vert à l'huile de truffe, feuilles de vignes grecques.
Chèvres frais et demi-secs, Comté, Brie aux truffes.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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