Champagne - Brut Blanc de Blancs Premier Cru
AOP Champagne
France
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Alexandre Cattier apporte de la modernité tout en s'appuyant sur la tradition familiale. Les cuvées sont imprégnées de beaucoup de finesse et de pureté, tel ce Blanc de Blancs élaboré avec des chardonnays venus de 9 terroirs premiers crus de la Montagne de Reims. Le vin est délicat, subtil et racinaire à la fois. La trame aromatique décline notes de fleurs, de fruits et une belle signature minérale.
Le vin offre une robe or pâle et argentée, les bulles sont très fines et forment une mousse crémeuse.
Le nez est fin et délicat sur des notes florales et agrumées, de pêche, de brioche et de beurre frais.
L'attaque est ronde et mielleuse, puis le vin s'affine sur des bulles incisives. La finale est zestée.
Grillades de viandes blanches, charcuteries, jambon braisé au champagne.
Poissons crus, marinés, grillés, vapeur ou en sauce au beurre, langoustines, avocat au crabe.
Salade de haricot vert à l'huile de truffe, feuilles de vignes grecques.
Chèvres frais et demi-secs.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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