Ollieux Romanis - Born to Be Wine - Vin de France - Rouge - 2020
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Profil du vin
Gigot d’agneau rôti ou de sept heures, travers de porc noir sauce moutarde, steak au poivre, gibiers, grillades.
Daurade sauce vin rouge, carpaccio de thon.
Curry d’aubergine.
Livarot, Maroilles, Brie de Meaux, Salers, Pélardon des Cévennes affiné.
Robe foncée sur des nuances rubis sang de pigeon, violine sur le côté du verre. Peu concentré.
Nez séveux sur des arômes de fruits noirs, myrtille, mûre, de violette, de réglisse, de garrigue.
La matière est gourmande et juteuse, sur des flaveurs de fruits noirs. Finale aux tanins doux.
L’avis de l’équipe
Ollieux Romanis
🇫🇷 Montséret, 11200, franceL'expression de la terre est reine au Domaine Ollieux Romanis en Languedoc-Roussillon. La famille Bories écoute la nature sur 160 hectares de vignes. Ce Domaine en viticulture biologique va au-delà des normes : haies replantées et éco-pâturage par des moutons en totale liberté. Il en résulte des vins francs et généreux, y compris des cuvées méthode nature, qui reflètent la vitalité de ce terroir.
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