Bodegas Alceño - Cibolo Organic - DO Jumilla - Rouge - 2022
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Entrecôte grillée, sauce au poivre noir et gratin dauphinois
Poulpe grillé au paprika fumé, crème de pois chiches et huile de persil
Aubergines rôties au miso, grenade et pignons de pin
Tomme de montagne et chutney de figues
Tarte au chocolat et piment d’Espelette, caramel au café
Grande couleur pourpre profonde avec des reflets violacés.
La gamme aromatique est riche, faite de nombreux parfums très divers : confiture de prunes, tabac blond, poivre noir ou encore une série plus épicée / fumée. Le nez se plaît à être aéré et se développe à chaque minute dans le verre.
Dotée d'une puissance folle, la texture de bouche est bien construite, campant sur des tanins corsés et vigoureux. Pas de doute, c'est bien un vin de grande puissance que vous allez apprécier. Sa puissance n'empêche pas l'équilibre et encore moins une fabuleuse persistance aromatique.
L’avis d’Antoine Pétrus
Bodegas Alceño
Jumilla, EspagneL'histoire des vins de Jumilla s'écrit depuis 1870 à la Maison Bodegas Alceño, la plus ancienne cave commerciale d'Espagne. Sous l’impulsion de la Familia Bastida, cette Maison marrie tradition et modernité. Au cœur de leur expression, le cépage Monastrell, emblème de la culture espagnole, révèle des saveurs intenses. Leurs vins sont un concentré de Méditerranée.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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