Champagne Philipponnat - - Champagne
France
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Profil du vin
Foie gras, volailles à la crème, faisan aux fruits secs.
Poissons nobles pochés, turbot, sole, bar, crustacés.
Brie, Langres, Chaource.
La robe est or assez soutenue sur des reflets argentés. les bulles fines et crémeuses, trahissent un long élevage en cave.
Une trame puissante et profonde où les notes briochées et légèrement torréfiées rejoignent celles des fruits, coing, pêche, agrumes et de fleurs mielleuses, aubépine.
Beaucoup de rondeur et de fruité en attaque avec des bulles fines et incisives qui apportent une belle fraîcheur. Une belle longueur en bouche.
L’avis de l’équipe
Il y a des Maisons de Champagne pour qui notre coeur penche.
Surtout lorsqu'il s'agit d'une Grande Maison et que celle ci reste très intime et connue des connaisseurs. Après le rosé et le le Brut non dosé, nous voici dans le très grand avec ce millésime 2009 qui reflète un début d'année difficile, sauvé par un mois d'aout magnifique. Au delà de la qualité du millésime, le savoir faire Philliponnat, aristocratique, racé et très accessible, nous offre un Champagne plein de saveurs et de bonté. La finesse des bulles n'a d'égale que la complexité aromatique du vin. Un Champagne pour la fête mais également pour honorer le savoir vivre à la française.Champagne Philipponnat
🇫🇷 Mareuil-sur-Ay, 51160, franceDepuis le XVIe siècle, la Maison Philipponnat cultive l'or liquide au cœur de la Vallée de la Marne. Cette lignée champenoise, ancrée à Mareuil-sur-Ay, signe des champagnes puissants et élégants. Charles Philipponnat veille à une excellence qui traverse les générations. L'authenticité est au centre de leur démarche, où l'on utilise même la jument Princesse pour labourer certaines parcelles, assurant un travail de la terre tout en douceur et dans le respect du terroir.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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