Domaine Schoenheitz - As de Pique - AOP Alsace - Blanc - 2022
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Profil du vin
Longe de veau rôtie, mousseline de céleri
Sandre rôti, oignons doux confits
Asperges vertes, oeuf mollet et vieux Comté
Munster en début d'affinage, confiture de coing
Tarte aux mirabelles et au miel
Jolie teinte jaune pâle, lumineuse et éclatante. Quelques reflets verts signent la jeunesse évidente de l'As de Pique.
De nombreuses senteurs se présentent sans retenue : mirabelle, citron confit et verveine. Le style opte pour une approche parfumée, enjouée et très plaisante.
Magnifique chair saline, ciselée et aérienne. L'assemblage des cépages amène une texture ample, aérienne et épurée. La minéralité saisit les sens dès le milieu de bouche. Équilibre très bien réalisé et persistance saline.
L’avis d’Antoine Pétrus
Domaine Schoenheitz
🇫🇷 Wihr-au-Val, 68230, franceÀ 500 mètres d’altitude, le Domaine Schoenheitz est l’unique vignoble alsacien classé en zone de montagne. Accrochés aux pentes granitiques de Wihr-au-Val, les cépages y forgent un caractère unique. En 2023, Jean-Philippe Manches a repris ce Domaine historique et l’a immédiatement engagé en agriculture biologique. Ce renouveau insuffle une énergie vibrante à des vins droits et élégants, plébiscités par les guides les plus exigeants.
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