Château de Mérande - AOP Savoie - Rouge - 2017
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
Bavette à l’échalote, côte de veau double aux petits légumes, poulet fermier au bacon, raclette et charcuteries fumées.
Poisson de lac sauce au vin rouge, sole aux lardons.
Abondance, tomme de Savoie, Reblochon.
Le vin est resté sur sa couleur primaire avec une nuance rubis, violette et pourpre. Brillantissime !
Le nez est fin avec des notes de rose, de pivoine, de fruits noirs, d’épices et de fumé minéral.
Mêmes arômes en bouche sur une matière fruitée avec des tanins réglissés, poivrés et virils.
L’avis de l’équipe
Château de Mérande
🇫🇷 Arbin, 73800, franceLe Château de Mérande, un monument d'histoire en Savoie, a été érigé sur les fondations d'un village gallo-romain au Xe siècle. La famille Genoux y cultive la vigne depuis le XIIIe siècle. Aujourd'hui, cette lignée s'engage passionnément en biodynamie. Ce travail de la terre, souvent à traction animale, révèle des vins francs et vibrants qui capturent l'énergie des sols d'Arbin et toute la finesse des grands vins de Savoie.
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