Le Pech d'André - Zora - AOP Minervois - Blanc - 2022
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Ris de veau laqué au citron et au laurier
Saint Pierre aux agrumes et à la Pourtague
Salade d'herbes et fins copeaux de Parmesan
Cathare et pain frotté à l'huile d'olive
Moelleux à la noix de coco
Belle teinte or assez prononcée et reflets dorés soutenus.
Magnifique dans son expression solaire et sudiste, cela sans excès. Fines notes de poivre blanc, de citron confit et verveine. L'ensemble est d'une grande classe et d'une restitution impeccable.
Il pourra presque s'apparenter à un vin rouge tant sa texture de bouche est pleine, dense et finement tannique. Belle salinité, et ce, dès les premiers instants en bouche. Finale anisée et toujours aussi vive.
L’avis d’Antoine Pétrus
Le Pech d'André
🇫🇷 Azillanet, franceDepuis 1701, l'âme de la Montagne Noire s'exprime au Domaine Le Pech d'André. Près d'Azillanet, dans le Languedoc-Roussillon, cette Maison honore un héritage qui remonte à l'ère du Roi Soleil. En Minervois, les vignerons cultivent cet engagement avec une vision moderne, travaillant au plus près de la nature. Ils signent des vins vibrants, d'une élégance et d'un aromatique remarquables, offrant l'expression la plus pure de ce terroir.
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