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  • Xavier Vignon - Cuvée Anonyme Chateauneuf Du Pape Rouge - Rouge
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Cuvée Anonyme Chateauneuf Du Pape Rouge Xavier Vignon AOP Châteauneuf-du-Pape Rouge

L'expression magistrale de vignes de collection complantées sur les 4 terroirs de Châteauneuf-du-Pape
Rouge puissant
Rouge puissant Des rouges intenses et structurés qui aiment montrer leur puissance.

Les accords :

  • Viande rouge en sauce
  • Viande rouge grillée
  • Gibier
  • Dessert au chocolat

À éviter :

  • Homard et Saint Jacques
  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Poisson cru
  • Poisson en sauce
  • Poisson grillé
  • Fromage de chèvre
  • Fromage bleu
  • Fromage doux à pâte molle
  • Fromage affiné à pâte dure
  • Crudités, légumes et gaspacho

Arômes :

  • Épicé
  • Puissant
  • Tannique

Régions :

  • Sud-Ouest
  • Vallée du Rhône
  • Bordeaux

Appellations :

  • AOP Cahors
  • AOP Madiran
  • AOP Châteauneuf-du-Pape

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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Les accords type pour ce vin
Viande rouge en sauce Viande rouge grillée Gibier Dessert au chocolat
Nos idées de recettes
Viande

Côte de bœuf maturée au poivre noir

Poisson

Pavé de saumon grillé aux herbes de Provence

Légumes

Moussaka végétarienne aux aubergines confites

Fromage

Saint-Nectaire fermier affiné

Dessert

Tarte sablée aux cerises

Service 16°C
Carafage 1h
Apogée 2028
Garde 2035
Œil

Robe rouge rubis intense aux profonds reflets pourpres et brillants.

Nez

Bouquet complexe mêlant fruits noirs mûrs, épices douces et notes de garrigue.

Bouche

Ample et généreuse, elle révèle des tanins soyeux et une finale longue, légèrement poivrée.

Domaine Xavier Vignon
Région Vallée-du-Rhône
Pays France
Appellation AOP Châteauneuf-du-Pape
Cépages Grenache noir, Mourvèdre, Syrah
Alcool 15 %
Sulfite oui

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Complexe, Epicé, Puissant

Son accord parfait : Risotto aux cèpes et éclats de truffe
L’équipe du Petit Ballon 40 ans d'expertise cumulée et plus de 2500 vins dégustés par an
Grand maître assembleur de la Vallée du Rhône, Xavier Vignon signe avec la « Cuvée Anonyme » un Châteauneuf-du-Pape magistral. Issue d'une sélection de vieilles vignes complantées sur une mosaïque de terroirs d'élite, cette cuvée séduit d'emblée par sa robe profonde et son bouquet éclatant de fruits noirs et d'herbes de garrigue. Vendangées manuellement et vinifiées en grappes entières avec un foulage partiel, les baies bénéficient d'un élevage sur mesure combinant à parts égales cuves béton, cuves tronconiques bois et demi-muids.

Xavier Vignon

🇫🇷 Châteauneuf-du-Pape, france

Fort de vingt ans d'expertise en tant qu'œnologue consultant, Xavier Vignon est un passionné revenu sur ses terres de la Vallée du Rhône Méridionale. Il orchestre aujourd'hui ses propres cuvées à Châteauneuf-du-Pape. Ce maître-assembleur allie tradition du terroir et modernité assumée pour signer de grands vins puissants.

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    9,50€ −5% en lot de 6

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Brice image Brice
Alexis image Alexis
Claire image Claire
Antonin image Antonin
Martin image Martin

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  • Sélection : Nos acheteurs sillonnent les routes de France et d'ailleurs pour dénicher des trésors issus de vignobles parfois méconnus.
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