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  • Xavier Vignon - Ventoux - AOP Ventoux - Rouge - 2022
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Ventoux 2022

Xavier Vignon

AOP VentouxRouge

Un Ventoux complexe et fruité !
Rouge charnu
Rouge charnu Des rouges ronds, fruités, faciles à accorder.

Les accords :

  • Viande rouge grillée
  • Fromage doux à pâte molle
  • Charcuterie
  • Pizza, pâtes et tartes base tomate
  • Légumes grillés
  • Viande rouge en sauce
  • Mets épicés

À éviter :

  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Homard et Saint Jacques
  • Gibier
  • Fromage de chèvre
  • Dessert à la crème
  • Poisson cru

Arômes :

  • Fruité
  • Épicé

Régions :

  • Vallée du Rhône
  • Bordeaux
  • Languedoc
  • Provence

Appellations :

  • AOP Côtes-du-Rhône
  • AOP Bordeaux Supérieur
  • AOP La Clape

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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Fromage doux à pâte molle Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate Légumes grillés Viande rouge en sauce Mets épicés
Nos idées de recettes
Viande

Viandes rouges grillées ou rôties, agneau, boeuf, canard, pigeon, plus tard daube et civet ou abats

Légumes

Tajine de légumes, tian niçois, brochette de légumes du soleil et coulis de tomate, moussaka

Fromage

Livarot, Tomme des Bauges, Boursault, Trappe d'Echourgnac

Service 16°C
Apogée 2026
Garde 2032
Œil

Jolie robe intense, aux nuances violacées. Matière assez dense dans le verre.

Nez

Nez fin, fruits noirs, prune, cerises noires, relevé par des notes épicées et une pointe de paprika. Fraîcheur mentholée.

Bouche

On retrouve les fruits noirs en bouche avec une texture juteuse et souple ainsi qu'une structure tannique épicée et réglissée.

Domaine Xavier Vignon
Région Vallée-du-Rhône
Pays France
Appellation AOP Ventoux
Cépages Grenache noir, Mourvèdre, Syrah
Contenance 750 mL
Alcool 14,5 %
Sulfite oui
Prix au litre 11,33€

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Fruité

Son accord parfait : Boeuf stroganoff
L’équipe du Petit Ballon
On est toujours aussi emballé par l'audace de Xavier Vignon ! Un Ventoux issu non pas de deux ou trois parcelles, mais bien de 76 parcelles différentes ! Avec 50% de Syrah, 30% de Grenache et 20% de Mourvèdre on retrouve un vin fruité, puissant et épicé !

Xavier Vignon

🇫🇷 Châteauneuf-du-Pape, france

Fort de vingt ans d'expertise en tant qu'œnologue consultant, Xavier Vignon est un passionné revenu sur ses terres de la Vallée du Rhône Méridionale. Il orchestre aujourd'hui ses propres cuvées à Châteauneuf-du-Pape. Ce maître-assembleur allie tradition du terroir et modernité assumée pour signer de grands vins puissants.

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