Soto Manrique - La Transición Garnacha - Rouge - 2023
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Profil du vin
Magret de canard rôti, gratin de patatas bravas et sauce aux cerises noires
Morue grillée, poivrons del piquillo farcis et sauce aux tomates fumées
Aubergines rôties, pois chiches mijotés et sauce romesco
Idiazabal affiné, noix grillées et compotée de poires
Gâteau fondant au chocolat noir, oranges confites et crème légère au café
Belle teinte violacée, colorée et intense, quelques reflets pourpres.
Le nez évoque des senteurs de mûre, de cacao, couplés à des touches plus épicées. Bel ensemble qui associe la puissance du Sud avec toute la finesse du grenache.
Avec ses tanins tendres et veloutés, le grenache nous montre après sa puissance une très belle suavité et un équilibre bien réalisé. Magnifiques senteurs épicées, d'autres chocolatées pour une finale charnue.
L’avis d’Antoine Pétrus
Soto Manrique
05260 Cebreros ES, EspagneChuchi Soto, le vigneron passionné du Domaine Soto Manrique, insuffle une nouvelle vie aux vieilles vignes d'Espagne dans la Sierra de Gredos. Sur des sols extrêmes de granit et de schiste à haute altitude, il ressuscite le Grenache et l'Albillo Real. Son approche méticuleuse révèle la finesse, la minéralité et la pureté aromatique de ces vins, loin des conventions.
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