Domaine Les Roques de Cana - Sanguis Christi - AOP Cahors - Rouge - 2018
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Profil du vin
Viandes rouges grillées, rôties ou en sauce, gibier, confit de canard, cassoulet, joue de boeuf confite au vin rouge
Lamproie à la bordelaise, matelote d'anguilles au vin rouge
Truffe sous la cendre, risotto aux truffes noires
Livarot, Maroilles, Époisses, Salers, Saint-Nectaire
La robe est concentrée sur un fond presque noir, avec un dégradé sur le violet de la jeunesse. Le vin paraît riche et puissant visuellement.
Nez fin et puissant à la fois, sur une trame aromatique dominée par des notes de myrtille, de mûre et de cerise Burlat. L'aération trahit des notes de menthe poivrée et de réglisse pour un style plus frais, racé.
Suave et veloutée sur une matière voluptueuse aux flaveurs de fruits noirs, relevée par des tanins fins et croquants et une finale aux notes de poivre et de réglisse.
L’avis de l’équipe
Domaine Les Roques de Cana
🇫🇷 Saint-Vincent-Rive-d'Olt, franceCe vin d'exception ressuscite la gloire du terroir de Causse du Lot, autrefois acclamé par l'empereur de Rome et François Ier pour ses vertus. Martial Guiette et ses 24 passionnés ont relevé le pari audacieux de faire honneur au Malbec local, le Vin Noir de Cahors. Ce Domaine du Sud-Ouest produit des cuvées qui allient concentration, élégance, finesse et fraîcheur, renouant avec une appellation historique.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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