Champagne Philipponnat - Réserve Perpétuelle Brut
AOP Champagne
France
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Profil du vin
Ris de veau au Champagne, potée Champenoise.
Saumon fumé, carpaccio de langoustines huiles d'olive à la truffe d'Alba, langouste en bellevue, gratin de crabe et d'avocat, coquilles Saint-Jacques.
Endives braisées, asperges.
Brie peu affiné, Comté, Abondance, Chaource.
La mousse est dense au service avec un vin à la robe or soutenue avec des bulles fines et vives.
Le nez est fin autour d'arômes de poire, pêche, coing, de fleurs de sureau, de vanille et de cake.
Souple et rond, il gagne en vivacité et en fraîcheur sur des flaveurs de mirabelle et de pomelo.
L’avis de l’équipe
Une cuvée Royale à la complexité rafraîchissante !
Cette cuvée allie gourmandise, fraîcheur et vinosité. Elle est élaborée à partir d’un assemblage complexe de Pinot Noir, de Chardonnay et de Pinot Meunier, et d’une belle proportion de vins de réserve, jusqu'à 40%. Une partie des vins est d’ailleurs élevée en fûts de chêne afin d’obtenir cette touche de vinosité. La cuvée Royale Réserve offre complexité et fraîcheur.Champagne Philipponnat
🇫🇷 Mareuil-sur-Ay, 51160, franceDepuis le XVIe siècle, la Maison Philipponnat cultive l'or liquide au cœur de la Vallée de la Marne. Cette lignée champenoise, ancrée à Mareuil-sur-Ay, signe des champagnes puissants et élégants. Charles Philipponnat veille à une excellence qui traverse les générations. L'authenticité est au centre de leur démarche, où l'on utilise même la jument Princesse pour labourer certaines parcelles, assurant un travail de la terre tout en douceur et dans le respect du terroir.
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