Raices Ibericas - Equilibrio Monastrell - DO Jumilla - Rouge - 2023
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Épaule d’agneau confite, pommes grenailles rôties, jus réduit au romarin
Thon rouge juste saisi, aubergine fumée, sauce soja-grenade
Chili sin carne aux haricots rouges, maïs grillé, crème de poivron doux
Manchego affiné, chutney de figues, toast au levain
Moelleux chocolat noir, piment doux et coulis de cerise noire
Grande couleur pourpre très colorée, de belle intensité et soulignée par des reflets rubis éclatants.
De grande intensité lui aussi, le nez régale par ses notes très intenses de cacao et de cuir mêlées à des touches de havane.
Dès les premières sensations en bouche, la trame se montre profonde, de belle allonge avec un corps ample et large. Chaque gorgée est synonyme de plaisir avec ce qu'il faut de puissance et de raffinement. Son équilibre est déjà parfait !
L’avis d’Antoine Pétrus
Raíces Ibéricas
Maluenda, EspagneNée d’une quête d'authenticité espagnole, la Maison Raices Ibericas a été établie en 2020 par Mark Schiettekat. Accompagné de l’œnologue Ruben Magallanes, ce passionné sélectionne les plus belles parcelles de la péninsule ibérique, notamment en Calatayud. Le Domaine a pour mission de révéler le potentiel du terroir espagnol et de forger des vins d’une qualité et d’une identité radicale.
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