Quinta da Biaia - Biaia - DOC Beira Interior - Blanc - 2023
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Profil du vin
Suprême de poulet au citron confit et huile d’olive
Gambas grillées au beurre de citron vert et gingembre, risotto safrané
Risotto aux asperges et parmesan, crème légère au vin blanc
Comté 18 mois et gelée de coing
Panna cotta au lait d’amande, miel et zestes d’orange
Jolie robe jaune pâle parée de nombreux reflets argentés lumineux.
L'altitude de son terroir lui amène une grande pureté et un éclat de premier ordre. Vous percevrez des notes de citron confit, de verveine et une série très minérale.
Une fois en bouche, cette notion de pureté se précise grâce à une vivacité vive et éclatante, avec beaucoup de dynamisme et d'entrain. N'attendez pas un blanc rond et gras, c'est tout le contraire et c'est un ravissement sur les papilles.
L’avis d’Antoine Pétrus
Quinta da Biaia
Castelo Rodrigo, 6440-031, PortugalAu Portugal, le Domaine Quinta da Biaia, perché à 750 mètres d'altitude, est un véritable bijou brut de la Beira Interior. Cultivées en bio sur des sols granitiques, les vieilles vignes offrent des vins frais, vibrants et pleins d’énergie. Touriga Nacional, Tinta Roriz et Síria racontent l’altitude, les fleurs sauvages et les fruits rouges croquants. Un Domaine de montagne à l'identité portugaise forte.
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