Jean des Valanges - Pinot Noir - Vin de France - Rouge - 2022
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Profil du vin
Rôti de veau, volaille, tartare de b?"uf, saucisses grillées, charcuteries
Filet de bar cuisiné au jus de veau, saumon aux framboises, civet de Saint-Jacques
Spaghetti Arrabbiata, risotto de tomate, pizza Margherita
Saint-Marcellin, Abondance, Tête de Moine, Boursault.
Vin à la robe rubis au nuances mauves. Une teinte tendre qui annonce de la légèreté. Le vin semble plutôt fluide dans le verre.
Le nez offre une trame sur le fruit, dominé par les griottes, pinot noir oblige, avec également des arômes de framboise, de réglisse et de fumé minéral. Se rajoutent des roses séchées à l'aération. Un vin facile en apparence.
Les flaveurs de fruits du nez se retrouvent en bouche sur une matière gourmande, marqué par une finale poivrée et réglissée. Léger et gouleyant à déguster un peu frais.
L’avis de l’équipe
Jean des Valanges
🇫🇷 Davayé, franceEn 1980, le vigneron Jean Barbier a transmis son héritage viticole à la nouvelle génération. Aujourd’hui, la famille Paquet perpétue l’âme de Jean dans ce Domaine de Bourgogne. Les vins sont vinifiés aux Valanges, un lieu-dit emblématique de Davayé. Ce travail est un hommage au fondateur et une expression franche de ces sols bourguignons, alliant tradition et dynamisme.
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