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  • Paterna - Chianti Colli Aretini - DOCG Chianti - Rouge - 2023
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Chianti Colli Aretini 2023

Paterna

DOCG ChiantiRouge

La tradition toscane au naturel pour un fruit éclatant.
Rouge léger
Rouge léger Des rouges légers pour la gourmandise.

Les accords :

  • Fromage affiné à pâte dure
  • Légumes grillés
  • Cake et petits fours
  • Crudités, légumes et gaspacho
  • Viande rouge crue
  • Volaille en sauce blanche
  • Volaille grillée
  • Saucisses, brochette

À éviter :

  • Dessert au chocolat
  • Viande rouge en sauce
  • Gibier
  • Mets épicés
  • Fromage bleu

Arômes :

  • Fruité
  • Sec

Régions :

  • Vallée de la Loire
  • Beaujolais
  • Bourgogne

Appellations :

  • AOP Beaujolais
  • AOP Saumur-Champigny
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

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Profil du vin

Tannique
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Fromage affiné à pâte dure Légumes grillés Cake et petits fours Crudités, légumes et gaspacho Viande rouge crue Volaille en sauce blanche Volaille grillée Saucisses, brochette
Nos idées de recettes
Viande

Saltimbocca de veau à la sauge

Poisson

Filet de rouget poêlé aux olives noires

Légumes

Polenta crémeuse aux champignons sauvages et parmesan

Fromage

Pecorino toscano de moyenne maturité

Dessert

Gâteau au chocolat noir et huile d'olive

Service 15°C
Apogée 2027
Garde 2029
Œil

Robe rubis éclatante aux reflets cerise, d'une belle limpidité et de concentration moyenne.

Nez

Bouquet franc marqué par la griotte, la violette et une pointe d'origan séché.

Bouche

Attaque nette et droite, portée par des tanins fins et une acidité rafraîchissante.

Domaine Paterna
Région Monde
Pays Italie
Appellation DOCG Chianti
Cépages Sangiovese
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 13,5 %
Sulfite oui
Prix au litre 20,40€

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Complexe, Fruité, Equilibré

Son accord parfait : Bruschettas aux tomates cerises, ail et basilic frais
L’équipe du Petit Ballon
Située sur les contreforts du Pratomagno, la coopérative agricole Paterna travaille en harmonie avec la nature depuis les années 70. Ce Chianti Colli Aretini, né de sols argilo-calcaires, reflète l'engagement de vignerons passionnés par la biodiversité. Le vin s'affirme par tes tanins délicats et une expression aromatique fidèle du Sangiovese. Une belle représentation du Chianti, sur le fruit et sans artifice pour accompagner votre plus belle cuisine Italienne !

Paterna

Terranuova Bracciolini, Italie

Paterna est une coopérative solidaire qui incarne l'âme de l'Italie. Sur les hauteurs de la Toscane, à plus de 300 mètres d'altitude, ses vignobles et oliviers surplombent l'Arno. Gabriella Tani et Eliabetta Berbieri veillent à une vinification 100% italienne, perpétuant les méthodes traditionnelles pour forger des vins d'une pureté rare.

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