Michel Paquet - Chardonnay - Vin de France - Blanc - 2024
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Profil du vin
Poulet rôti au citron et thym, pommes de terre grenaille
Carpaccio de dorade, huile d’olive citronnée et câpres
Risotto aux asperges vertes et parmesan
Feta marinée à l’huile d’olive et origan,
Tarte au citron meringuée
Attirante couleur jaune pal avec des beaux reflets or clair, elle montre une grande brillance et de l'éclat
Magnifiques notes d'orange, d'acacia et de crème fraiche pour commencer. L'aération amène des tonalités plus fumés. Bien qu'encore jeune, le nez offre un accès délicieux et spontané.
Vous apprécierez sans doute sa trame vive, élancée que sa fraicheur guide. Voilà une texture de chardonnay comme nous les aimons : rond, plein tout en étant vive. Beaux aromes de beurre frais et de brioche en fin de bouche.
L’avis d’Antoine Pétrus
Michel Paquet
🇫🇷 Davayé, franceUne passion viscérale pour le Mâconnais anime les trois frères Paquet. En 2016, Camille, Mathieu et Jean-Baptiste ont repris le Domaine familial, avec l'ambition de rendre les grands vins de Bourgogne accessibles à tous. Ce Domaine, en conversion biologique depuis 2018, produit des cuvées franches et gourmandes. Ces vins sont le reflet pur des terroirs argilo-calcaires de Davayé.
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