Champagne Pierre Moncuit - Blanc de blancs - Magnum
AOP Champagne
France
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Profil du vin
Carpaccio de bœuf au basilic, paillard de veau grillé.
Calamars frits, tempura de poissons, bar mariné à l'aneth, huîtres pochées et gelée d'eau de mer.
Tempura de légumes, tartare de concombre à la menthe.
Fromages de chèvre demi-sec.
Vin effervescent à la robe or pâle, lumineuse, avec des reflets verts et argent. Les bulles sont très fines, nombreuses et vivaces, résultat du long affinage en cave. La mousse est tenace et crémeuse et compose un cordon persistant. Le vin est brillant, lumineux et limpide. Visuellement le vin est attractif et annonce une belle fraîcheur.
Au nez, le vin annonce immédiatement la couleur avec une trame d’une finesse extrême alliant tous les arômes apportés par le cépage chardonnay mais également ceux issu du terroir prodigieux du Mesnil-sur-Oger. Nous lui avons trouvé des notes de pamplemousse, de yuzu, de noisette, d’amande laiteuse, de fleurs blanches et une côté pain frais très agréable.
En bouche, le bonheur en bulles ! L’attaque est fruitée et désaltérante à la fois. On retrouve les saveurs fruitées et florales que nous avions au nez. Les bulles ultra fines tapissent bien le palais, avec une finesse presque crémeuse. La minéralité est omniprésente. On note une belle maturité, preuve que ce Champagne a passé quelque temps sur lattes avant sa commercialisation. Il reste aérien et volubile, parfait pour l’apéritif ou, mieux, pour toutes occasions
L’avis de l’équipe
Un carburant essentiel à ma bonne humeur.
Un de mes amis me dit souvent que je vis de travail et de Moncuit. En dégustant cette cuvée, vous comprendrez facilement pourquoi. Il est un carburant essentiel à ma bonne humeur et me suit depuis plus de 30 ans ! La finesse, la délicatesse, le fraîcheur et la minéralité de cette cuvée, appuyée par le savoir faire remarquable de Nicole Moncuit, et de sa fille Valérie, n'ont pas changé d'un iota depuis que je connais ce Blanc de Blancs. A chaque fois que je le fais déguster, tous mes convives tombent sous le charme et deviennent à leur tour Moncuit Addict.Champagne Pierre Moncuit
🇫🇷 Le Mesnil-sur-Oger, franceDepuis plus d'un siècle, la Maison Pierre Moncuit perpétue au Mesnil-sur-Oger l'exigence du Grand Cru Blanc de Blancs. Cette maison familiale travaille le chardonnay au cœur de la Côte des Blancs. Elle élabore des champagnes de qualité et pureté cristalline, dans le plus grand respect de la tradition champenoise. Chaque cuvée est un hommage au terroir.
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