Château Jean Faux - Les Pins Francs - AOP Bordeaux - Blanc - 2021
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Emballage anti-casse
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Profil du vin
Jambon au torchon, nuggets de poulet, charcuterie, viandes froides
Blanquette de lotte, poissons crus et poissons marinés, sardines grillées, crevettes grises
Steak de légumes, chou farci au tofu
Fromages de chèvre frais et demi-secs
Vin à la robe or assez soutenue, sur des reflets ambrés et un disque tirant vers l'argenté. La brillance éclatante annonce de la fraîcheur.
Le nez est plutôt discret puis s'ouvre vite vers une trame fruitée où l'on trouve des arômes de yuzu, de bergamote, de menthe blanche, de mélisse et de sucre d'orge pour le côté mielleux.
Souple et suave, portée par des flaveurs fruitées où l'on rajoutera pêche blanche et poire. Le style est mielleux en attaque, merci au sémillon, plus frais en finale quand le sauvignon joue son rôle désaltérant.
L’avis de l’équipe
Château Jean Faux
🇫🇷 Sainte-Radegonde, franceEn 2002, Pascal Collotte a réveillé le Château Jean Faux en Dordogne, juste en face de Saint-Émilion. Ce Château de Bordeaux Supérieur est un manifeste d'agroécologie. Le vignoble est cultivé en biologique et biodynamie, garantissant des sols vivants. Ce choix radical offre des vins intenses, frais et juteux, reflétant la pureté de leur terroir argilo-calcaire.
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