Domaine des Trottières - Les Ondines - AOP Coteaux-du-Layon - Blanc - 2022
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L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
Foie gras poché aux épices
Cabillaud frit et sauce aigre douce
Pickle de légumes / girolles de pickles
Fourme d'Ambert et confiture de poire
Fine tartelette aux mirabelles
C'est l'or qui imprime sa teinte majestueuse dans la robe de ce très réussi Coteau du Layon.
Les senteurs si attachantes dans des vins moelleux se présentent : miel d'acacia, coing roti, ananas confit n'en sont qu'un court, très court aperçu. Le nez est d'une classe folle et appelle au plaisir.
Nous nous sommes régalés de cette sucrosité si fine, délicate, qui se dépasse au palais avec douceur et finesse de style. Comme une gourmandise exquise, les Ondines sont une ode au plaisir et à la gourmandise une fois à table.
L’avis d’Antoine Pétrus
Domaine des Trottières
🇫🇷 Bellevigne-en-Layon, 49380, franceDes dolmens au cœur des vignes, voilà l'authenticité du Domaine des Trottières. Gardiens de cette terre de la Vallée de la Loire depuis 1985, René Lamotte et son équipe honorent la tradition ligérienne. Ce Domaine se distingue par son esprit pionnier et son originalité, notamment en proposant des vins peu alcoolisés. Un équilibre parfait entre histoire et modernité pour des cuvées pleines de finesse.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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