Domaine Peter Sichel - Les jardiniers - IGP Pays de Cucugnan - Rouge - 2020
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Profil du vin
Viandes rouges grillées, gibiers, porc noir de Bigorre rôti aux champignons, steak au poivre, magret grillé aux sarments.
Steak de thon grillé.
Fricassée de cèpes et de girolles.
Camembert, Brie, Coulommiers, Pont-l'évêque, Salers.
Vin à la robe rubis de belle intensité sur un fond rubis et des reflets violets allant jusqu'au mauve de l'évolution sur le côté du disque. Le vin présente une belle concentration de matière dans le verre.
Le nez est fin et profond à la fois. les arômes arrivent un à un, fruits rouges confiturés, cerise, pruneau, puis arrivent des notes d'épices, de fumé, de tabac et de chocolat pour plus de complexité.
Souple et suave en attaque sur les mêmes notes de confiture de fruits rouges, glissant vers une structure plus virile, aux tanins épicés. Finale avec une note de paprika.
L’avis de l’équipe
Domaine Peter Sichel
🇫🇷 Cucugnan, franceIl y a plus de 30 ans, Peter Sichel fut conquis par cette terre d’altitude du Languedoc-Roussillon, sculptée par une influence atlantique singulière. Aujourd'hui, le Domaine est un bastion d'excellence environnementale à Cucugnan, intégralement en agriculture biologique et biodynamique. Cette quête d'harmonie révèle des cuvées exceptionnelles, profondes et vibrantes, qui honorent la finesse de ce terroir unique.
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