Domaine du Météore - Léonides rouge - AOP Faugères - Rouge - 2021
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Côtelettes d'agneau grillées au thym frais
Brochettes de lotte aux poivrons
Confit d'aubergines à la tomate
Chèvre chaud et confit de groseilles
Soufflé à la framboise et à la pistache
Belle teinte colorée et profonde, elle est signée d'un rubis éclatant. Reflets violacés encore très présents.
Passé quelques instants dans le verre, il exhorte des touches de laurier, de mure fraiche et d'épice. Il mélange panache, puissance fine et profondeur de parfums.
Charnu résume bien le caractère premier de la texture en bouche. Nous sommes dans le Sud, personne ne s'en cache, mais au domaine du Météore, on fait bon et fin, jamais dans l'excès de tanins.
L’avis d’Antoine Pétrus
Domaine du Météore
🇫🇷 Cabrerolles, franceIl y a dix mille ans, une force cosmique a sculpté le terroir unique du Languedoc. Au cœur de ce cratère, le Domaine du Météore s'épanouit sur des sols de schistes. Paul Jenkins et Paul Jarman, deux médecins londoniens passionnés, ont troqué leur stéthoscope pour la biodynamie. Leur engagement minimaliste extrait des cuvées puissantes d'une pureté cosmique, offrant des vins vibrants d'une minéralité tranchante. Ces bouteilles sont littéralement des vins d'une autre dimension.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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