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La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Pâté en croûte aux herbes.
Sashimi de thon en marinade poivrée.
Tarte aux champignons de Paris et persil frais.
Crottin de Chavignol ou un Morbier.
Tarte aux pralines roses.
Belle robe rouge cerise, limpide et brillante, typique d'un Gamay jeune et fruité.
Nez gourmand et subtil, révélant un fruit croquant, pur et cristallin.
Attaque fraîche et souple, le vin est joueur, avec une belle légèreté et une finale désaltérante.
12,50€
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Artiste du fruit, Cédric Lecareux sculpte le Gamay au Domaine Les Capréoles, un projet vibrant au cœur du Beaujolais. Doublement certifié Bio et Biodyvin, ce vigneron exigeant travaille les sols granitiques de Régnié-Durette. Son approche en macération carbonique façonne un vin moderne et espiègle. Attendez-vous à une texture cristalline, un fruit pur et un croquant qui explose en bouche.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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